桜姫鶏ささみとパイナップルのさわやかカナッペ

■レシピ名

桜姫鶏ささみとパイップルのさわやかカナッペ

■作り方

鶏ささみ・・・・・・・・・2本
パイナップル（生）・・・・ 80〜100g（食べやすい大きさに）
アボカド・・・・・・・・・1/2個
ミニトマト・・・・・・・3～5個
酒・・・・・・・・・・・小さじ2
レモン汁・・・・・・・・小さじ2
オリーブオイル・・・・・小さじ1
塩・・・・・・・・・・・ひとつまみ
黒胡椒・・・・・・・・・少々
ディル、刻み大葉 or ミント（あれば）

耐熱皿にささみを並べ、酒をふりかけてラップをふんわりかける

600Wで2分30秒〜3分ほど加熱し、余熱で火を通す

粗熱が取れたら、食べやすいように細く裂く

パイナップルを小さめに切りミニトマトは1/4に着る

アボカドは小さめのサイの目に切る

ボウルにレモン汁、オリーブオイル、塩を入れてよく混ぜる。

ボウルにアボカド、ほぐしたささみ、パイナップルを入れ、全体をやさしく混ぜる。

あれば刻んだ大葉やミントディルを加えて混ぜて、クリスプに盛り付けてミニトマトをのせる

■こだわりポイント
買い物に行ったときにカットパインが目に入って、「あ！これとささみを合わせよう」と思いました。
果物とハーブは合うので使ったら美味しく出来ました。
子供のおやつにも良いと思います。
ナッツや辛味調味料を使うとより、エスニック寄りになると思います。
栽培しているディルがあるので、写真は刻んだディルを混ぜて枝ごと葉を天盛りしています。