うまうま研究隊★

桜姫鶏もも肉で、鶏ハム作りました。

鶏もも肉を厚手の湯煎専用ビニール袋に入れ、塩麹、さとうきび糖を入れよく揉み込みます。分量目分量です。なので、作るたび味の違いがありますが、それも楽しいです。

1日漬けたら、鍋に湯を沸かし、鶏肉を漬けてるビニール袋ごと入れ湯煎します。片面8分、ひっくり返し8分やり、冷めるまで置いておきます。

冷めたら器に取り出し、冷蔵庫に入れ、固まった白い脂はとります。好みの厚さに切って完成です。

添加物ない鶏ハム、優しい味で柔らかく、美味しかったです。