材料:

• セリ: 1束 (葉と茎に分け、葉はざく切り、茎は斜め薄切りにする)
• 砂肝: 200g
• 白ワイン (または酒): 大さじ1
• 塩、ブラックペッパー:少々
• (A) ブラックペッパー: 少々
• (A) オリーブオイル: 大さじ2
• (A) レモン汁: 大さじ1
• (A) ローズマリー : みじん切り小さじ1程度
• (A) ガーリック: 顆粒ガーリックや、ニンニクチューブ調味料2cmくらい

作り方

1. 砂肝をスライスする。
2. 鍋に湯を沸かし、白ワイン（または酒）と塩少々を加え、砂肝を茹でる。火が通ったら取り出し、粗熱をとる。
3. ポリ袋に(A)の材料を混ぜ合わせ、マリネ液を作る。
4. セリと砂肝をマリネ液に加え、よく混ぜ合わせる。
5. 冷蔵庫で30分ほど冷やして味をなじませる。
6. 器に盛り付けてブラックペッパーを振ったら完成。