うまうま研究隊★

鶏もも肉 ・・・・・1枚
春菊・・・・・・・ 1束
塩・・・・・・・・小さじ１(下味用）
いりごま・・・・・大さじ1
ごま油・・・・・・小さじ1

☆砂糖・・・・・・大さじ1
☆しょうゆ・・・・大さじ1弱
☆水・・・・・・・小さじ1
☆ごま油・・・・・小さじ1/2
☆コチュジャン・・小さじ２

サラダ油・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・大さじ1
湯・・・・・・・・１ℓ


鶏もも肉に塩小さじ1と1/2をもみ込み、鍋に多めの湯を沸騰させ塩大さじ１鶏肉を加えて火を止めて蓋をして15分おく

春菊は6cm長さに切り、水で洗う

☆を合わせる。

鶏肉を取り出し、粗熱を取る。

鶏のゆで汁を沸騰させてアクを取り、サラダ油を加えて春菊をゆで、ザルに取り出して水分をきる。

鶏肉を縦半分に切って5mm幅に切り、ボウルに入れて菊菜を加え、ごま油、塩少量、いりごまを加えて和え、器に盛り、たれをかける。