若ごぼうは大阪府八尾市で主に栽培されている春の野菜です。
根はゴボウとして食べられ、茎も葉も食べられます。
若ごぼう・・・・・・・・１束
鶏ささみ・・・・・・・・3本
酒・・・・・・・・・・・大さじ1/2
塩・・・・・・・・・・・1つまみ
✫マヨネーズ・・・・・・・大さじ3
✫レモン汁・・・・・・・小さじ1
✫柚子胡椒・・・・・・・小さじ1/2
醤油・・・・・・・・・・小さじ1/4
砂糖・・・・・・・・・・１つまみ
耐熱皿にささみを入れてに塩と酒をふってラップをかけて、電子レンジに2分半ほど加熱しておいておく
若ごぼうは根をしごくようにしっかりと洗って細かい根をちぎってささがきにする
葉は小さくざくざく刻む
鍋に湯を沸かしてささがきの部分を入れて1分くらい茹でてから、茎の部分を入れてさらに30秒ほど
茹でて葉を入れさっと煮たら冷水にさとってざるに上げる
粗熱が取れたささみを適当な大きさに割く
ボウルに✫の調味料を入れて混ぜて若ごぼうとささみを入れて和える
※葉は少し苦みがあるので苦手なときは入れなくても良いです。
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投稿を表示おいしそー！
そして、ちょうど似たデザインのお皿をショップで見て、どんな料理盛り付けるのかイメージ出来なかったの！！！
こんな風な利用例が横にあったら買っちゃうわ笑
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投稿を表示レシピの内容まで詳しく書いていただきありがとうございます♪
若ごぼうという春野菜があるのですね、とっても勉強になります！
お花に桜姫ちゃん、春を感じます～🌸