ずりを初めて空上げにしていただきました。
市販の水で溶くタイプのから揚げ粉を使いましたが、サクサク食感とずりの

噛み応えののある感じが良く美味しくいただけました。

から揚げ粉・・大さじ4

砂ずり・・・２５０㌘

水・・・・・大さじ4

柚子胡椒・・小さじ2

ポリ袋に砂肝を入れ、空揚げ粉と水と柚子胡椒をを入れてよく揉み、30分冷蔵庫で寝かす

揚げ油を鍋底から2cm程注ぎ、180℃に熱し、揚げる

中に火が通り、表面が色付いてカラッと揚がった網に上げる

レモンを添えて絞っていただく